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Médaillons de chou-fleur à la viande hachée

Encore un délicieux plat, original, qui met à l'honneur le chou-fleur...

Les ingrédients :

Pour la sauce :

* Des morceaux de viande ou de poulet

* 1 oignon

* pois chiche

* 2 tomates

* sel et poivre noir au goût

* l’huile neutre

* 1/2 cuillère a café de cannelle

* Une gousse d’ail
* 1 Feuille de laurier


Pour les beignets :

* 1 choux-fleur

* 1oeuf

* 1 cuillère à café de levure chimique

* 2 cuillère à soupe de farine

* 1 cuillère à soupe de persil ciselé

rectifier le sel et rajouter un peu de poivre


Pour les boulettes:

* 250 g de viande hachée
* 1 petit oignon
* Persil
* cumin
* 1 œuf
* Sel et poivre


Préparation:

Dans une cocotte, mettre deux cuillères à soupe d'huile à chauffer, ajoutez l'oignon râpé, la viande ou le poulet, l’ail, la feuille de laurier et les épices.

Arroser d’1/2 litre d’eau et portez à ébullition puis rajoutez les pois chiche si vous avez une cocotte minute c’est encore mieux et rapide, laisser cuire.

Entre temps, séparer les petites têtes du chou-fleur, les faire bouillir dans de l'eau salée avec un demi citron ou avec un peu de mie de pain.

Égoutter les et les mettre dans un saladier et les écraser avec une fourchette. Ajoutez la farine, la levure, le persil, poivre noir et l’œuf, bien mélanger, il faut obtenir un pâte homogène mais pas trop liquide, ajouter de la farine s’il vous trouvez que c’est e n’est pas assez.

Confectionnez des petits médaillons que vous passerez dans de la farine et les faire frire,laisser dorer des deux cotés et poser sur du papier absorbant.

Pour les boulettes mélangez l’oignon émincé, la viande hachée, l’œuf , salez,poivrez et ajoutez le persil, formez des boulettes.


Chauffez l’huile dans une grande poêle et faites dorer les petites boulettes, on peut aussi les passez dans un peu de farine pour avoir un côté fondants, puis les plonger dans la sauce et laisser cuire une dizaine de minutes.

Poser les beignets de choux-fleur dans une grande assiette, les morceaux de viande au centre, arroser de sauce ainsi que les boulettes de viande hachée et parsemer de persil et avec des tranches de citrons.

Bon appétit!
Bon appétit!
Bon appétit!

Bon appétit!

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Published by Farou - Cuisine

Les délices de Farou

Les délices de Farou

"Bonjour et bienvenue sur les délices de Farou. Je m'appelle Farah et je suis passionnée de cuisine depuis mon adolescence. Je vous invite à parcourir mon blog culinaire, les recettes sont testées (souvent et plusieurs fois) par moi même, ma famille ou mes amis. "

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