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Ramadan mouabrek, كل عام وانتم بخير بمناسبة رمضان

Salam les amis

Je vous souhaite un excellent Ramadan, que ce mois sacré vous apporte la santé, la joie et la prospérité.
Qu'Allah agrée notre jeûne, renforce notre foi et qu'Il fasse de nous et notre descendance de pieux musulmans.
Que vos souhaits se réalisent ( mariage,naissance,travail ou autre)
Une pensée particulière aux malades Allah ya chafihoum et à leur entourage Allah y3aounhoum et à tous ceux qui vont vivre le Ramadan loin de leur famille bon courage à tous et Marhaba bi Sidna Ramadan.

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Published by Farou

La viande est bien fondante et ce type de cuisson est vraiment parfait

La viande est bien fondante et ce type de cuisson est vraiment parfait

Bonsoir à tous, j'espère que vous allez bien....

Alors petit après les sacs pour papillotes au four, ce soir j'ai testé les papillotes spécial poêle pour des escalopes de poulet que Maggi m'a envoyé, et j'avoue que c'est bon, le poulet est bien tendre et parfumé aux herbes de Provence, aucun ajout de matière grasse n'est nécessaire, la cuisson était rapide, le concept c'est de cuire les escalopes dans des feuilles, ces dernières

( Prévu donc pour 4 personnes) sont pliées et recouvertes en leur intérieur de tous ses épices et donc il ne reste plus qu'à glisser vos escalopes et les refermer pour que la viande s’imprègne bien de tout ses arômes j'avoue que ça nous a plu, on s'est régalé. Il existe 3 saveurs: A l'ail, au paprika et aux herbes de Provence.
A faire idéalement les jours de flemmes ;) ou après des journées fatigantes de travail, je les ai accompagné de dès de pommes de terre et salade.
Bonne soirée

J'ai testé les papillotes spécial poêle de Maggi

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Published by Farou

Baklawa Rolls

Qui d'entre nous n’aime pas la baklawa? Il existe plusieurs variantes! La baklawa sous toutes ses formes et ses différentes farces en fonction des terroirs et des régions.

Aujourd’hui, j’ai décidé de les faire en forme de doigts ou de bâtonnets et de les farcir avec des noix. Je partage avec vous la recette de Minouchka du site Passions culinaires avec quelques modifications. Je vous mets le lien de son site pour voir les différentes étapes car je n'avais pas pu prendre des photos, vu que j'avais les mains prises.

Ingrédients:
250 gr de Beurre fondu
1 Bâtonnet
250 g de noix concassées et en poudre (mélangées)
1 paquet Feuilles Pâte Filo
Miel + Eau de Fleur d'Oranger

La préparation:

Étaler votre feuille de pâte filo puis badigeonnez la de beurre fondu

Parsemer un peu partout le mélange de noix concassés
disposez au bout de la feuille un bâton et enrouler dessus votre pâte de sorte a faire un boudin

Retrousser votre pâte sur le bâton puis retirer délicatement le bâton puis mettre dans un plateau allant au four beurré.

Faire de même avec toute les feuilles de pâte filo et les poser côte à côte dans votre plateau

Badigeonner de beurre et enfourner une vingtaine de minutes jusqu’à ce que vos baklawa soient bien dorés.

A la sorti du four badigeonner de miel chaud mélanger à un peu d'eau de fleur d'oranger et décorer avec un peu de pistache concassés.

Bon appétit!
Bon appétit!
Bon appétit!

Bon appétit!

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Published by Farou

Médaillons de chou-fleur à la viande hachée

Encore un délicieux plat, original, qui met à l'honneur le chou-fleur...

Les ingrédients :

Pour la sauce :

* Des morceaux de viande ou de poulet

* 1 oignon

* pois chiche

* 2 tomates

* sel et poivre noir au goût

* l’huile neutre

* 1/2 cuillère a café de cannelle

* Une gousse d’ail
* 1 Feuille de laurier


Pour les beignets :

* 1 choux-fleur

* 1oeuf

* 1 cuillère à café de levure chimique

* 2 cuillère à soupe de farine

* 1 cuillère à soupe de persil ciselé

rectifier le sel et rajouter un peu de poivre


Pour les boulettes:

* 250 g de viande hachée
* 1 petit oignon
* Persil
* cumin
* 1 œuf
* Sel et poivre


Préparation:

Dans une cocotte, mettre deux cuillères à soupe d'huile à chauffer, ajoutez l'oignon râpé, la viande ou le poulet, l’ail, la feuille de laurier et les épices.

Arroser d’1/2 litre d’eau et portez à ébullition puis rajoutez les pois chiche si vous avez une cocotte minute c’est encore mieux et rapide, laisser cuire.

Entre temps, séparer les petites têtes du chou-fleur, les faire bouillir dans de l'eau salée avec un demi citron ou avec un peu de mie de pain.

Égoutter les et les mettre dans un saladier et les écraser avec une fourchette. Ajoutez la farine, la levure, le persil, poivre noir et l’œuf, bien mélanger, il faut obtenir un pâte homogène mais pas trop liquide, ajouter de la farine s’il vous trouvez que c’est e n’est pas assez.

Confectionnez des petits médaillons que vous passerez dans de la farine et les faire frire,laisser dorer des deux cotés et poser sur du papier absorbant.

Pour les boulettes mélangez l’oignon émincé, la viande hachée, l’œuf , salez,poivrez et ajoutez le persil, formez des boulettes.


Chauffez l’huile dans une grande poêle et faites dorer les petites boulettes, on peut aussi les passez dans un peu de farine pour avoir un côté fondants, puis les plonger dans la sauce et laisser cuire une dizaine de minutes.

Poser les beignets de choux-fleur dans une grande assiette, les morceaux de viande au centre, arroser de sauce ainsi que les boulettes de viande hachée et parsemer de persil et avec des tranches de citrons.

Bon appétit!
Bon appétit!
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Published by Farou - Cuisine

Pizza à la pâte magique


Pizza à la pâte magique et c’est vraiment magique!!

J'ai découverts cette recette sur la page d'une de mes amies sur facebook Nadra que je salue au passage et depuis j'en suis fan, elle est vraiment pratique surtout que le Ramadan approche à grand pas où on aura besoin de gagner du temps en cuisine. La texture de la pâte est bien légère et tellement bonne, le résultat est bluffant!!!!!

On peut l'utiliser de diverses façons bien appétissantes par exemple en chaussons, en pain sandwich : hamburger ou panini, tourte et quiches, croissants salés fourrés et en version sucrée pour les donuts et brioches et j'en passe.

je vous laisse la découvrir à votre tour.

Ingrédients:

- 2 œufs
- 1 mesure d'huile
- 1 mesure de lait tiède

- 1 mesure d'eau tiède
- 1 c-a-s de sucre
- 1 c-a-s de levure boulangère
- 1 c-a-c de sel

De la farine


Préparation :
Commencer par battre les œufs
Ajouter l'huile et le lait et l'eau, mélanger.
Ajouter le reste des ingrédients, mettez assez de farine afin d'obtenir une pâte homogène, juste de quoi ramasser la pâte, il faut qu’elle soit souple et ne colle pas.

Couvrir d'un linge propre le temps de préparer votre garniture.

Étaler la sur une plaque ou sur du papier de cuisson et si vous voulez farcir les bords avec du fromage, replier en pressant bien pour sceller la pâte et étalez votre sauce tomate et garnir à votre convenance.

Cuire à four préalablement chauffé à 180° pendant 20 à 25 mn.

A la viande hachée, champignons de paris, oignons rouge, tomates cerises et basilic. De la mozza pour les bords et du fromage râpé par dessus

A la viande hachée, champignons de paris, oignons rouge, tomates cerises et basilic. De la mozza pour les bords et du fromage râpé par dessus

Celle ci au thon en conserve, poivrons et mozza, j'ai fais des incisions sur les bords et j'ai replié de façons à avoir des triangles que j'ai replié et bien évidemment fourré au fromage, j'ai utilisé un jaune d'oeuf pour la dorure et parsemer de grains de sésame. Petite astuce pour le thon, le rajouter une fois que votre pizza est cuite puis garnir avec pour éviter qu'il soit sec
Celle ci au thon en conserve, poivrons et mozza, j'ai fais des incisions sur les bords et j'ai replié de façons à avoir des triangles que j'ai replié et bien évidemment fourré au fromage, j'ai utilisé un jaune d'oeuf pour la dorure et parsemer de grains de sésame. Petite astuce pour le thon, le rajouter une fois que votre pizza est cuite puis garnir avec pour éviter qu'il soit sec

Celle ci au thon en conserve, poivrons et mozza, j'ai fais des incisions sur les bords et j'ai replié de façons à avoir des triangles que j'ai replié et bien évidemment fourré au fromage, j'ai utilisé un jaune d'oeuf pour la dorure et parsemer de grains de sésame. Petite astuce pour le thon, le rajouter une fois que votre pizza est cuite puis garnir avec pour éviter qu'il soit sec

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Published by Farou

Maqlouba aux aubergines مقلوبة الباذنجان

El maqloubeh est un plat traditionnelle du Mashreq ou de l'Orient arabe ( Palestine, Syrie, Jordanie, le Liban et l'Irak...) Qui est à base de riz et d'aubergine et de viande, certaines versions contiennent du chou-fleur, des pommes de terre et des carottes. Une fois cuite notre maqloubeh on l'a renverse sur un grand plat d'où son nom qui veut dire "la renversée".

Je vous laisse avec la recette de ce délicieux plat

Ingrédients:

morceaux de viande ou de poulet

3 grandes aubergines ou 4 petites

riz 500 gr (Basmati pour moi)

3 oignons

1 feuille de laurier

1 bâtonnet de cannelle

4 grains de cardamome ( si vous n'en avez pas c'est pas grave lol)

1 c à café de curcuma

1 c à café de ras el hanout

1/2 c à café de poivre

1/4 c à café de gingembre

2 tomates coupées en rondelles

Amandes entières ou effilées grillées ou des pignons de pin grillés ( Perso, j'ai mis des graines de sésames car je n'avais ni l'un ni l'autre)

Du persil pour la décoration

Instructions:

D'abord, vous devez préparer le bouillon: Faire cuire la viande avec de l'eau, la cannelle en bâton, la feuille de laurier et tout petit peu d'épices, 1/2 c à café de sel et 1/2 oignon, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite (j'utilise un autocuiseur pour gagner du temps).
Pendant ce temps, rincez le riz plusieurs fois et le mettre à tremper, pendant une trentaine de minutes et l'égoutter puis y incorporer les épinces et mélangez.

Coupez les aubergines dans le sens de la longueur, saupoudrez les de sel et laissez dégorger ensuite essuyez les avec du papier absorbant. Faites les frire dans de l'huile chaude et réservez.

Coupez en lamelles les oignons et les faire caraméliser/griller dans un peu d'huile et réservez.

Montage :

Dans une casserole à bord haut couvrir le fond les rondelles de tomates pour éviter que ça colle ensuite déposez les lamelles d'aubergines sur les bords de la casserole et sur les tomates. Déposez ensuite les oignons frits, la viande coupé en petit morceaux et le riz couvrir avec le bouillon de viande jusqu'à ce que le riz soit bien couvert du bouillon ( à peu près 2 cm entre le riz et le bouillon) .Cuire d'abord à feu fort et sans couvrir et à la 1ére ébullition ensuite baissez le feu très doux et laissez cuire avec le couvercle pendant 45mn sans remuer. Vou s avez le choix de consommer les tomates qui étaient au fond de la casserole ou bien de les retirer.

Dès que votre plat est prêt, laissez reposer 5 mn, attention cette opération est plutôt délicate faites attention à bien démouler votre maqlouba pour cela prenez une grande assiette mettez la sur la casserole et renversez la. Parsemez d'amandes effilées grillées et de persil.

Sahteen!!!
Sahteen!!!

Sahteen!!!

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Les délices de Farou

Les délices de Farou

"Bonjour et bienvenue sur les délices de Farou. Je m'appelle Farah et je suis passionnée de cuisine depuis mon adolescence. Je vous invite à parcourir mon blog culinaire, les recettes sont testées (souvent et plusieurs fois) par moi même, ma famille ou mes amis. "

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