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Il vous faut: 350 g de viande de bœuf hachée
- 8 œufs
- 100 g de fromage râpé
- 1 oignon
- 1/2 botte de persil
- 4 pommes de terre moyennes coupées en petits dès
- huile d’olive
- 1/2 tête d’ail
- 1 cc de : curcuma, paprika , ras-el-hanout, poivre, sel
- huile de friture
- 3 portions vache qui rit
Préparation:
Faire rissoler les les dés de pommes de terre dans l'huile de friture. Quand ils sont dorés, les mettre dans un saladier couvert de papier absorbant.
Dans une casserole, faites suer l'oignon dans un peu d'huile. Ajouter la viande hachée et faire dorer cette dernière. Rajouter les épices sur la viande, puis le demi verre d'eau et couvrir. Laisser cuire une dizaine de minutes.
Préchauffer le four à 200°C. Dans un grand saladier, verser : la viande avec sa sauce, le persil, les pommes de terre frites, le fromage râpé et la vache qui rit, casser les œufs dessus, saler légèrement, puis remuer le tout.
- Mettre votre préparation dans un grand plat à gratin, et laisser cuire une vingtaine minutes.

- Servir avec une salade.

Tajine Tunisien

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Published by Farou

Petites barquettes salées, facile à réaliser, il vous faut:
1 pâte brisée

Un peu de moutarde
1 boite de thon au naturel
1/2 briquette de crème liquide
1 œuf
1 poignée de gruyère râpé
Des olives vertes Préparation :



Préchauffer le four à 180°
Dérouler votre pâte brisée, découper des petits barquettes légèrement plus larges que ceux du moule, les placer dans chaque empreinte du moule en appuyant bien au fond et sur les bords, puis donner quelques coups de fourchette.
Badigeonner légèrement les fonds de tarte de moutarde avec un pinceau ou avec l'index.
Par dessus, émietter d'un peu de thon, saupoudrer légèrement de poivre, puis déposer une olive verte au centre.
Dans un bol, verser l'oeuf et la crème liquide, fouetter, verser ce mélange liquide sur chaque empreinte garnie, puis les saupoudrer d'un peu de gruyère râpé.
Enfourner jusqu'à ce que la surface soient dorée.

Bon appétit!

Bon appétit!

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Published by Farou

Un délicieux plat bien parfumé et cro cro bon!!!!

Boulettes de sardines à la marocaine

500 g de filets de sardine
1 càc de ras el hanout
1càc de cumin.
Du paprika
2 gousses d’ail pressées.
1/2 bouquet de persil finement haché
Sel/poivre
50 g de riz cru.
2 à 3 tomates
1 cà c de tomate en conserve
Feuilles de laurier (Rand)
1 oignon
1 citron
Huile

Laver et évider les sardines puis retirer les arêtes

Laver et évider les sardines puis retirer les arêtes

Dans un robot mixer les sardines, vous pouvez aussi les écraser à la fourchettes ou bien avec les mains puis ajouter le cumin, le sel, le piment doux, gousse d’ail, le persil et le riz. Dans un tajine (idéalement ou une cocotte à défaut), préparez la sauce tomate avec les tomates réduites en purée ,l'oignon émincé finement, les feuilles de laurier, 1 gousse d'ail pressée et le persil ciselée. Mélangez et laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez les boulettes une à une dans la sauce, dressez des lamelles de poivrons rouge et vert et des rondelles de citron vert par dessus et laissez mijoter 20 minutes encore. Servir chaud et régalez vous.

Dans un robot mixer les sardines, vous pouvez aussi les écraser à la fourchettes ou bien avec les mains puis ajouter le cumin, le sel, le piment doux, gousse d’ail, le persil et le riz. Dans un tajine (idéalement ou une cocotte à défaut), préparez la sauce tomate avec les tomates réduites en purée ,l'oignon émincé finement, les feuilles de laurier, 1 gousse d'ail pressée et le persil ciselée. Mélangez et laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez les boulettes une à une dans la sauce, dressez des lamelles de poivrons rouge et vert et des rondelles de citron vert par dessus et laissez mijoter 20 minutes encore. Servir chaud et régalez vous.

Bon appétit!!

Bon appétit!!

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Published by Farou

Tagine de fenouil

Ingrédients:


Du fenouil selon la quantité que vous voulez

1 gros oignon râpé

De la viande selon vos goûts ou du blancs de poulet coupés en gros morceaux ou des cuisses, ici j'ai mis du veau
Une petite poignée de pois chiches (trempées)
Sel, poivre, 1 cube de bouillon de volaille, de la cannelle, j'ai utilisé en bâton
2 C à S d’huile
1 noix de smen
Le jus d’1/2 citron ou moins c'est à vous de voir
1 jaune d’œuf
Persil

Faire revenir l’oignon râpé dans l’huile, smen. Ajouter les morceaux de viande ou poulet et les pois chiches. Laissez dorer quelques minutes. Y incorporer les cœurs de fenouil.
Rajouter les épices : sel, poivre, cannelle.
Ajouter de l’eau. Laisser cuire 15 minutes à l’autocuiseur.
Une fois cuit (vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau ; n’oubliez pas celle des pois chiches aussi), faite une 3aqda avec un peu de sauce, un peu de jus de citron et le jaune d’œuf battu et mélanger sur feu doux
Hors du feu, parsemez de persil.

Tagine de fenouil

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H'rissa au nakache

Ingrédients:
3 mesures de poudre d'amandes
1 mesure de sucre (j'ai mis moins)
Vanille
Blancs d’œufs pour obtenir une pâte
Colorants rouge et mauve
Sucre cristallisé
Et un nakache pour décorer vos losanges ou autres formes que vous voulez pour vos h'rissa.

Mélangez les amandes avec le sucre et la vanille

Ajoutez le blanc d’œuf et ramassez le mélange jusqu'à ce qu'on obtienne une pâte.

Ensuite divisez- la en deux et colorez chacune avec un colorant alimentaire.

Formez deux boudins de couleurs différentes puis collez-les.

Découpez des losanges et enrobez-les de sucre glace.

Et décorez les à l'aide d'une pince à Nakache.

H'rissa au nakache
H'rissa au nakache
H'rissa au nakache

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Published by Farou

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Les délices de Farou

Les délices de Farou

"Bonjour et bienvenue sur les délices de Farou. Je m'appelle Farah et je suis passionnée de cuisine depuis mon adolescence. Je vous invite à parcourir mon blog culinaire, les recettes sont testées (souvent et plusieurs fois) par moi même, ma famille ou mes amis. "

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