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Ros Bratel à ma façon


Ros Bratel à ma façon

Ros Bratel est un plat traditionnel Algérien qui nous vient de l'Est (Annaba et Constantine)

1 kg de fèves tendres
1 bouquet de coriandre fraîche
1 oignon
3 a 4 gousses d'ail
1 tomate fraîche
sel, poivre noir
3 c à soupe d'huile
2 c à soupe de riz pour moi

Saler et faire cuire à la vapeur les fèves coupées (finement pour moi).
Dans une cocotte, versez l’huile, ajoutez l'oignon râpé et les gousses d'ail pilées , rajouter la tomate râpée pour obtenir une "dersa", assaisonner et faire revenir quelques minutes à feu doux (sans brûler,c'est très important!). Arroser d'un peu d’eau (pas trop) d'eau, laisser cuire une vingtaine de minutes et y ajouter les fèves et le riz préalablement rincé.
Cuire une dizaine de min à feu doux.
Ouvrir la cocotte et faire mijoter pour réduire la sauce avant de servir.Parsemez de coriandre haché
Bon appétit !

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Published by Farou

Coquillettes façon risotto

Coquillettes façon risotto

Recette succulente et facile à réaliser!


Emincer un oignon finement avec 100 gr de champignons de paris coupés en petits morceaux, assaisonner puis rajouter les coquillettes 200 gr environs et  mélanger bien le tout.

Puis dans 750 ml d'eau chaude à peu près  faire dissoudre un cube de bouillon de poulet, Ajouter le bouillon à hauteur et laisser cuire à feu doux une vingtaine de minutes en ajoutant du bouillon au fur et à mesure.
Quelques minutes avant la fin de cuisson, ajouter 10 cl de crème fraiche et le parmesan ou du fromage à tartiner .

Servir bien chaud, parsemer d'un peu de persil

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Tarte aux poireaux sans pâte

Tarte aux poireaux sans pâte
4 à 5 poireaux
1 oignon
3 œufs
100 gr de farine 2 c à soupes bien bombées à peu près
1 boîte à thon nature
1/2 verre de lait et 20 l de crème fraîche liquide
Fromage râpé
Du persil ou de la ciboulettes
Sel et poivre, curcuma
Préparation:
Couper les poireaux en rondelles et émincer l'oignon et les faire revenir dans un peu matière grasse pendant 15 mn à feux doux, normalement, il n'y a pas de jus mais si c'est le cas laisse égoutter dans une passoire, réserver.
Dans un saladier, battre les œufs y ajouter la crème fraîche et le lait incorporer la farine et le fromage râpé et bien mélanger, et ajouter le thon et les poireaux. Beurrer un moule à tarte et la verser dedans, enfourner 40 mn environs à 200•
Bon appétit

Tarte aux poireaux sans pâteTarte aux poireaux sans pâte

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Açma: Bagels Turques

Açma: Bagels Turques

Açma: Bagels Turques

Ce sont des petits pains torsadés et ronds, très bons et tendres à la mie filante, ça mérite d'être testés!!!!!

Ingrédients:

3 tasses de farine

1 cuillerée de sucre
1cc de sel
1,5 cuillères à café de levure de boulanger
1/2 tasse de lait
1/2 tasse d'huile
2 c à soupe de yaourt
1 œuf battu
1 jaune d'oeuf pour la dorure et des graines de sésame ou Nigel

Mélangez le tout et pétrir jusqu'à ce qu'on obtient une pâte molle mais qui colle aux doigts, laisser reposer la pâte une heure jusqu'à ce qu'elle doublé de volume à l'abri des courants d'air, formez des boudins, le torsader puis coller les deux extrémités afin d'obtenir un bracelet. Les mettre dans une rôle huilée et les badigeonner avec le jaune d'oeuf et une cuillère â soupe de lait, laissez reposer 30 mn et cuire dans un four préchauffé 180 degré pendant 15 à 20 mn.
Bessaha werraha

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Sablés aux grains de sésame
 

Sablés aux grains de sésame
250 gr de beurre ramolli - 100 gr de sucre - 1 c à café de vanille - 1 pincée de sel - 360 à 370 gr de farine et des grains de sésame (Une assiette à peu près) - De la confiture de votre choix ou de la pâte à tartiner.

 

Préparation:

Travailler le beurre avec le sucre puis, rajouter la vanille, le sel et la farine, vous obtiendrez une pâte souple et malléable.

Faire des petites boules et les enroulées dans des graines de sésame et les enfoncés dans vos moules à savarins en silicones préalablement beurrés.

J'ai utilisé ceux en forme de cœur et ovales.

Enfourner à 180° jusqu'à ce que vos sablés soient dorés et laissez refroidir avant de démouler, puis remplir les empreintes avec de la confiture ou de du chocolat fondu ou avec de la pâte à tartiner.

 

 

Sablés aux grains de sésameSablés aux grains de sésame
Sablés aux grains de sésame
Sablés aux grains de sésame
Sablés aux grains de sésame

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Cornés feuilletés

Cornés feuilletés


Préparer les cornets: Prendre vos moules à cornets, les huiler et laisser de cote. Prendre la pâte feuilletée du commerce et la couper en bandelettes de 2 cm de large chacune. Prendre les moules à cornets, et enrouler la bandelette de pâte autour du cornet en métal.


Déposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé , continuer ainsi jusqu'à épuisement de la pâte. Badigeonner avec du jaune d’œuf vous pouvez laisser comme tel ou parsemer avec des graines de sésame ou de sanoudj ( Graines de nigel) Enfourner à 180 degrés, jusqu'à ce que les cornets soient dorés, les sortir du four, et laisser refroidir avant de démouler.
Pour la farce: Vous pouvez farcir vos cornets à votre guise, avec du poulet béchamel et champignons etc....Pour ma part cette foic ci,j'ai mélangé du thon émietté avec de la mayonnaise, des crevettes coupées en petits morceaux et des dès de surimi.

Décorer avec des crevettes ou des olives et du persil.

Cornés feuilletés

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Les délices de Farou

Les délices de Farou

"Bonjour et bienvenue sur les délices de Farou. Je m'appelle Farah et je suis passionnée de cuisine depuis mon adolescence. Je vous invite à parcourir mon blog culinaire, les recettes sont testées (souvent et plusieurs fois) par moi même, ma famille ou mes amis. "

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