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Salade de légumes grillés

Coucou la compagnie!

En attendant les beaux jours, j'ai préparé une belle recette de légumes gorgés de soleil cuits et marinés aux parfums et saveurs de la méditerranée. Idéal en accompagnement des grillades d'été ou juste une en entrée, c'est absolument délicieux et tellement simple à réaliser.

Ingrédients:

2 poivrons rouges

2 poivrons verts

2 aubergines allongées

2 tomates

1 oignon

3 gousses d'ail

Sel

Huile d’olive

Persil

Filet de citron (Facultatif)

Préparation:

Faites griller à (200 degrés ) les poivrons , les aubergines , les tomates, l’oignon coupé en quartiers et l’ail avec la peau: En chemise). Les tourner de temps en temps. Surveiller la cuisson, car la tomate cuit en premier et l'oignon en dernier.

Après avoir griller les légumes, les mettre dans un sac de congélation pour les éplucher facilement.

Coupez en lanières ou en petits dès les poivrons et les aubergines ainsi que les tomates, l’ail réduit en purée et l'oignon coupé en tout petit morceaux.

Assaisonnez et arrosez d’huile d’olive et si vous optez pour une touche acidulée, ajoutez un peu de jus de citron. Laisser mariner au moins 1 heure et parsemez de persil haché.

Bon appétit!
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Published by Farou

Tarte aux fraises

Salam Alykoum les amis, j'ai eu une envie de tarte aux fraises ce matin et je me suis pressée de la réaliser.
J’ai essayé plusieurs recettes de pâtes sablées, mais celle si est une "tuerie". Elle est bien fondante. L'essayer c'est l'adopter

ingrédients pour la tarte :

-2 c à soupe d’huile de tournesol
-2 c à soupe de lait
-2 c à soupe de sucre
-100 gr de beurre demi sel très mou (ou à défaut du beurre ordinaire avec une pincée de sel)
-1 jaune d’œuf
-200 à 250 gr de farine

Dans un récipient battez l’huile, le lait et le sucre
Ajoutez le beurre et le jaune d’œuf et continuez de battre jusqu’à obtenir une masse bien homogène
Ajoutez ensuite la farine jusqu’à obtenir une pâte molle.Faites attention à ne pas trop travailler la pâte pour ne pas la casser.
Filmez la pâte et laissez la reposer pendant 2 heures minimum au frais.

Fariner le plan de travail et abaisser votre pâte puis l'étaler dans un moule. La piquer avec une fourchette et la faire cuire pendant environ 20 minutes à 180 °C.


Ingrédients pour la crème pâtissière
2 œufs
1/2 litre de lait (500 ml)
60g de sucre
30g ou 3 cs de fleur de maïs Maïzena
1 sachet de sucre vanillé

Dans une casserole, mélangez la fleur de maïs Maïzena et les sucres.
Ajoutez les œufs, mais l'un après l'autre.
Puis délayez avec le lait froid.
Faites chauffer en remuant sans cesse.
Et retirez du feu dès ébullition.
Laisser refroidir.
ASTUCE: pour faire une crème encore plus fine, remplacer les deux entiers par: 1 œuf entier+3 jaunes d’œufs

Sur le fond de votre pâte refroidie, déposer votre crème pâtissière et décorer avec des fraises.
A déguster bien frais.


Source: Recette de Crème pâtissière (www.lesfoodies.com)

Tarte aux fraises
Tarte aux fraises
Tarte aux fraises
Tarte aux fraises
Bon appétit!

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Published by Farou

Basboussa au citron


Qui ne connait pas la Basboussa ou gâteau à la semoule et au sirop, voici une délicieuse recette de basboussa très facile à préparer, parfumée au citron de mon amie Nabila Alias Bilouche, je la remercie pour sa générosité et je me fais une joie de la partager avec vous.

Ingrédients:
3 mesures de semoule moyenne à peu près 150 gr
1 mesure de farine
1 mesure de sucre
1 mesure de lait
3/4 d'huile (Verre pas trop rempli)
1 paquet de levure chimique
4 œufs si le calibre est petit en rajouter 1
4 zestes de citron

Le sirop:
2 verres 1/2 de sucre
2 verre 1/2 d'eau
Le jus des 4 citrons

Préparation:

Préparer le sirop, dans une casserole cuire le sucre, l'eau et le jus de citron pendant 15 minutes à feu doux. Le sirop doit être léger.

Battre les œufs avec le sucre avec un pincé de sel au batteur, ajouter l'huile et le lait, les zestes de citrons sans cesser de battre ensuite ajouter la farine, la levure et la semoule et mélanger avec une spatule.

Beurrez un moule de préférence carré ou rectangulaire et versez y la préparation et bien l'étaler.

Faites cuire votre Basboussa au four à 180° pendant une vingtaine de minutes ou jusqu’à ce qu’elle prenne une belle couleur dorée, vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.

A la sortie du four arrosez de sirop refroidi puis laissez absorber toute une nuit avant de le découper en carré.
On peut décorer ces petites merveilles de fruits secs, de noix de coco ou d'écorce d'orange confite.

Bon appétit!
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Published by Farou

Falafels

Depuis que j'ai goûté aux fameux Falafels de chez "L'As des Falafels" au Marais, consistants, bien garni et absolument savoureux, j'ai décidé donc de me lancer et de préparer mes propres Falafels. Cette recette est très bonne et satisfaisante, j'en suis ravie!
Je remercie mon amie Sihem de m'avoir fait découvrir le monde des Falafels….


Ingrédients
250 g de pois chiche séchés après les avoir trempés pendant 24 heures (c'est important qu'ils soient bien séchés
1 petit oignon, haché
2 gousses d'ail, hachées
2 c à café de coriandre en poudre
2 c à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de sel
½ c à café bicarbonate de soude ou de levure chimique
½ tasse de coriandre hachée
½ tasse de persil haché
Huile pour la friture


Placez les pois chiches dans un robot culinaire et mixez les pendant environ 1 minute. Retirer et placer dans un saladier. Mixez l'oignon et l'ail. puis mélanger tous les ingrédients de falafels dans votre saladier. Former des boulettes à la main de la taille d'une balle de golf. Appuyez fermement pour retirer l'excédent d'eau.
Faire frire vos falafels pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants,et les égoutter sur du papier absorbant. Répétez l'opération pour cuire le reste des falafels .. Les servir avec des feuilles de salade, des tranches de tomate, des tranches de concombre et des tranches de citron et pourquoi pas avec du pain pita si vous en avez. Les falafels peuvent être accompagnés de sauce Tatziki ou sauce au Yaourt et de sauce à base de Tahini.

Bon appétit!
Bon appétit!
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Published by Farou

Kaak Ennakache de ma mère

Je vous propose la recette d’un gâteau sec bien de chez moi « kaak Ennakache Bjaoui », ces petits bracelets pincés fourrés d’une pâte de dattes « ghars » sont fondants et parfait pour accompagner un bon café ou du thé, ma mère en préparait souvent quand j’étais petite et même jusqu’à présent, on l’apprécie beaucoup et on le retrouve dans chaque maison durant el Eid ou tout autres occasions. Il est vrai que c’est un gâteau qui demande un certain entrainement et de la dextérité, faut manipuler la pâte avec soin pour ne pas la casser. Donc voici sans plus attendre cette recette fondante que je vous invite à essayer dès que possible!

Ingrédients:

1 kg de Farine
250 gr de sucre
1/4 de beurre fondu à 300 ml
1 paquet de levure chimique
Vanille
Zeste d'un citron
Une pincée de sel
Pour la pâte de dattes
Pâte à dattes (Ghars)
1 petite cuillère à café pas trop remplie de cannelle
1 petite cuillère de café de clou de girofle en poudre
1 poignée de grains de sésame

Vanille et un peu de lait pour ramollir les dattes plus un peu d'huile pour pétrir, faut que la pâte de dattes soit bien tendre et souple et formez des fins boudins.

Préparation:

Faites dissoudre le sucre, la vanille et le zeste de citron avec une cuillère à deux de fleur d'oranger et avec un peu d'eau ( 1/2 verre) et réservez.
Bien travailler la farine, la levure et une pincée de sel avec le beurre et l'incorporer le sirop à la farine, pétrir le tout et rajouter de l'eau si nécessaire,vous obtenez une pâte homogène et molle, diviser la en en petites boules, filmez et laissez reposer 30mn avant de passer au façonnage. Étalez la pâte et abaisser sur 1 mm d'épaisseur, découper des rectangle de 15 cm de longueur, déposez un boudin de dattes sur le bord et rouler la 3 fois, puis à l'aide d'une roulette. Formez une couronne en joignant les deux bouts, bien souder, Décorer a l'aide d'une pince à nakache et enfournez à four chaud à 180° entre 30 et 35 mn, retirer du four quand vos kaâk ont une belle dorée.

Kaak Ennakache de ma mère

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Published by Farou

Ros Bratel à ma façon


Ros Bratel à ma façon

Ros Bratel est un plat traditionnel Algérien qui nous vient de l'Est (Annaba et Constantine)

1 kg de fèves tendres
1 bouquet de coriandre fraîche
1 oignon
3 a 4 gousses d'ail
1 tomate fraîche
sel, poivre noir
3 c à soupe d'huile
2 c à soupe de riz pour moi

Saler et faire cuire à la vapeur les fèves coupées (finement pour moi).
Dans une cocotte, versez l’huile, ajoutez l'oignon râpé et les gousses d'ail pilées , rajouter la tomate râpée pour obtenir une "dersa", assaisonner et faire revenir quelques minutes à feu doux (sans brûler,c'est très important!). Arroser d'un peu d’eau (pas trop) d'eau, laisser cuire une vingtaine de minutes et y ajouter les fèves et le riz préalablement rincé.
Cuire une dizaine de min à feu doux.
Ouvrir la cocotte et faire mijoter pour réduire la sauce avant de servir.Parsemez de coriandre haché
Bon appétit !

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Les délices de Farou

Les délices de Farou

"Bonjour et bienvenue sur les délices de Farou. Je m'appelle Farah et je suis passionnée de cuisine depuis mon adolescence. Je vous invite à parcourir mon blog culinaire, les recettes sont testées (souvent et plusieurs fois) par moi même, ma famille ou mes amis. "

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