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Seffa madfouna au poulet
 
 
3 oignons (j'ai utilisé un robot)
1 c à soupe d'huile d'olive et 1 c à soupe d'huile neutre
1/2 c à café de smen (facultatif)
¼ de c à c de poivre
½ c à c de gingembre
¼ de c à c de curcuma
1/2 c à café de Safran en filaments
1 c à s de coriandre hachée
1 c à s de persil haché
400ml d’eau
2 bâtonnets de cannelle
Du sel
Pilons de poulet selon le nombre désiré
700 gr de cheveux d'ange
 
 
Préparation:
Mettre dans une casserole, l’huile, les oignons ciselés, le poulet, le sel et les épices. Faire revenir quelques instants puis incorporer smen, le persil et la coriandre laisser encore mijoter encore un peu puis on rajoute l’eau, couvrir et laisser cuire le tout 45mn à feu moyen à peu près.
Après cuisson du poulet, le retirer, le désosser.
 
Laisser réduire partiellement la sauce si il y en a beaucoup et la mélanger avec la chair de poulet.
Procéder à la cuisson des vermicelles (cheveux d'ange) à la vapeur comme le couscous 2 ou 3 fois cela dépend de la qualité des vermicelles, La première fois mouiller les avec un peu d'huile et dès la première cuisson à la vapeur, retirer dans une terrine et rajouter un verre d'eau avec 1/2 c à café de sel, remettre à cuire une seconde fois et renouveler l'opération en vérifiant le sel.
 
Pour finaliser enduire de beurre et bien mélanger l’ensemble.
 
Disposer la moitié du vermicelle dans un plat, creuser le centre et le garnir de la totalité de sauce au poulet, recouvrir le tout du reste de vermicelle, décorer de cannelle et œufs durs pour moi, sinon si vous aimez le sucré salé, vous pouvez décorer avec du sucre glace et des fruits secs grillés, amandes, noix, des dattes et raison secs.
Bon appétit
Seffa madfouna au poulet
Seffa madfouna au poulet
Seffa madfouna au poulet
Seffa madfouna au poulet

Published by Farou

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Les délices de Farou

Les délices de Farou

"Bonjour et bienvenue sur les délices de Farou. Je m'appelle Farah et je suis passionnée de cuisine depuis mon adolescence. Je vous invite à parcourir mon blog culinaire, les recettes sont testées (souvent et plusieurs fois) par moi même, ma famille ou mes amis. "

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