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Roulés d'aubergines farcies en gratin
Roulés d'aubergines farcies en gratin
Roulés d'aubergines farcies en gratin
Roulés d'aubergines farcies en gratin
Roulés d'aubergines farcies en gratin

Salam alikoum, hier pour le f'tour, j'ai préparé des roulés d'aubergines farcies à la viande hachée en gratin. Je vous laisse avec la recette
Ingrédients:
Pour les roulés d’aubergines
- 3 grosses aubergines
- 250 gr de viande hachée
- 1/2 petit oignon
- Du sel
- Du poivre
- des petites lamelles de mozza( facultatif)
1: Pour la sauce :
- 2 tomates bien rouge
- 3 gousses d'ail
- 1/2 c à café de sel + du poivre
- 1/2 c à café de poivre rouge
- 2 verres d'eau
- 2 c à soupe d'huile
1 feuille de laurier et du basilic
Sauce béchamel:
* 40 g de beurre
* 250 ml de litre de lait
* 2 cuillères à soupe de farine
* Sel, poivre et muscade
Fromage râpé pour la garniture

Pour les roulés d'aubergines:
Prendre les aubergines,les couper dans le sens de la longueur, les saler et les laisser dégorger pendant une heure.Les faire revenir dans de l'huile sur chaque face pour qu'ils se ramollissent.Mélangez la viande hachée à la moitié d'un oignon coupés en tout petit dès,le sel,le poivre,le cumin,du persil,malaxer puis former des boudins et les faire suer dans une poêle pendant 5 minutes puis les placez sur l’extrémité de chaque aubergine,enroulez puis réservez.Préparer une sauce tomate avec les ingrédients cités plus haut.Ensuite mettez la dans un plat à gratin,placez les roulés d'aubergines,verser de la sauce tomate au dessus et recouvrir de sauce béchamel: Faites fondre le beurre dans une casserole.
1. Ajoutez la farine en remuant bien avec un fouet.
2. Versez le lait (froid) sur le mélange farine/beurre, en fouettant doucement à l'aide d'un fouet.
3. Assaisonnez et laissez prendre.
4. parsemer de fromage râpé, de mozzarelle ou de parmesan puis au four à 180° pendant 15 minutes.
Bonne dégustation et saha f'tourkoum.

Published by Farou

commentaires

Rachida 15/06/2016 18:35

Un réel plaisir, j'adore les aubergines, bsahetkoum

Farou 16/06/2016 00:52

Merci Rachida, saha f'tourek

Les délices de Farou

Les délices de Farou

"Bonjour et bienvenue sur les délices de Farou. Je m'appelle Farah et je suis passionnée de cuisine depuis mon adolescence. Je vous invite à parcourir mon blog culinaire, les recettes sont testées (souvent et plusieurs fois) par moi même, ma famille ou mes amis. "

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