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Les Pastels

Voici une recette africaine très appétissante que j'ai testé récemment, la pâte est moelleuse et délicieuse. Je l'ai déniché sur le site "des délices de Myriam", je vous mettrais le lien pour faire un tour sur son blog, une vraie caverne d'Ali Baba culinaire ;)

Sans plus attendre, je vous copie sa recette.

La pâte :

500g de Farine
120g de beurre mou
1 sachet de levure chimique
1 œuf
Lait
Sel

La farce :

400g de viande hachée ou poulet ou même du thon
1 oignon
1 gousse d'ail
1 c à soupe de concentré de tomate

1/2 poivron rouge et vert coupés en tout petits dès.
Eau
Huile d'olive
Un peu de sel, du poivre

Persil

Vous pouvez mettre du piquant si vous aimez

Dans le bol de votre robot, placer la farine et le sel, mélanger. Ajouter le beurre mou. Pétrir à vitesse moyenne.

La pâte va devenir sablée. La, ajouter l’œuf, la levure chimique, et un peu de lait et pétrissez à vitesse moyenne en ajoutant un peu de lait au fur et à mesure jusqu’à obtention d'une pâte pas trop molle et non collante, il faut qu'elle soit juste malléable.

Laisser reposer.

Pendant ce temps, préparer la farce : Dans un fait tout, placer un peu d'huile d'olive, la viande hachée, et la mixture oignon-ail.

Saler et poivrer le tout et laisser revenir. Ajouter ensuite le concentré avec un peu d'eau pour le diluer et laisser cuire pour que le jus s’évapore. Ajouter du persil vers la fin.

La farce est prête, réserver.

Reprendre la pâte, et l'étaler finement sur un plan de travail. A l'aide d'un emporte pièce, ou un verre découper des cercles.

Mettre une cuillère à café de farce,puis refermer pour former une 1/2 lune .

Souder les bords avec une fourchette, et n'hésitez pas a bien serrer, il ne faut pas que sa s'ouvre à la cuisson !!!!

Faire frire les pastels dans une huile bien chaude ( feu moyen ). faut laisser du temps à la pâte de bien cuire

ces petites merveilles s'accomagnent bien avec une sauce tomate bien relevée ou piquante

Bonne réalisation :)


PS : J'ai suivi le conseil de Myriam qui disait qu'on peut congeler nos pastels une fois confectionnées mais sans les faire cuire, et les laisser décongeler à température ambiante le jour j avant de les faire frire.

Saha f'tourkoum!!!!
Saha f'tourkoum!!!!

Saha f'tourkoum!!!!

Published by Farou

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Les délices de Farou

Les délices de Farou

"Bonjour et bienvenue sur les délices de Farou. Je m'appelle Farah et je suis passionnée de cuisine depuis mon adolescence. Je vous invite à parcourir mon blog culinaire, les recettes sont testées (souvent et plusieurs fois) par moi même, ma famille ou mes amis. "

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