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Baklawa de Tétouan


Je viens avec une version marocaine de la baklava sous une autre forme, elle nous vient de Tétouan. Elle est très bonne, et change de notre baklawa traditionnelle, j’ai utilisé un mélange de noix, d'amandes et de noisettes, mais vous pouvez mettre ce que vous voulez, cacahuètes grillées etc...
Je vous laisse la découvrir, alors il vous faut:

- De la pâte à filo
-2 tasses d'amandes émondées,grillées et hachées grossièrement ou un mélange de noix, de noisettes émondées grillées et d’amandes grossièrement hachées
1/2 tasse de sucre
1/2 verre à thé d'eau de fleur d’oranger
Une pincée de cannelle
1 zeste de citron
Mélange de beurre fondu avec un peu d'huile
Miel

Préparation:

Bien mélanger le tout les ingrédients à l’exception du miel qu’on laissera à la fin pour enrober nos petites douceurs .

Étaler la première feuille de pâte sur le plan de travail et badigeonner avec le mélange beurre et l’huile à l’aide d’un pinceau. Superposer une deuxième feuille de pâte que l'on beurre également puis une 3ème et à la fin une 4ème. penser à recouvrir votre pâte à filo avec un linge propre et la retourner au frigo le temps de préparer vos baklawas...
Parsemer une poignée de farce sur toute la surface de la dernière feuille posée, comme sur les photos, plier la pâte en boudin assez plat de chaque côté.Badigeonner au beurre fondu entre chaque pliage. Le pliage doit se faire de façon assez serrée, il faut que les bandes restent aplaties. La forme finale donnera deux rectangles épais et non deux cylindres.
A la jointure des 2 boudins,superposer-les en les fermant comme un livre.
Placer les losanges sur une plaque pour le four.

Recommencer cette opération jusqu'à épuisement de votre farce et couper des losanges.

Les enfourner pendant 20 à 30 mn jusqu’à ce qu’il soient bien dorés. Les plonger dans du miel parsemer de grains de sésame.

Saha sahratkoum

Baklawa de Tétouan
Baklawa de Tétouan
Baklawa de Tétouan
Baklawa de Tétouan
Baklawa de Tétouan
Baklawa de Tétouan

Published by Farou

commentaires

kouky 28/09/2015 12:07

tes baklawas sont superbes allah yberek!

Ma vitrine à délices 28/07/2015 22:43

Coucou, alors comme promis je les ai fait et j'ai juste trop kiffé d'ailleurs tout le monde les a adorés ! C'est les gâteaux qui se sont fini le plus vite
En plus trop facile à faire et rapide !!

nanou 11/07/2015 20:49

BaarakAllahufiki avec plaisir :)
Choukran laki pour ce retour rapide
Allah y taqabel

Farou 11/07/2015 21:13

Wa fiki baraka
Allah y taqabel 3lina wa3likoum

Nanou 11/07/2015 16:15

Salam !
J'aimerai savoir l'enrobage avec le miel doit il se faire quand les baklawa sortent du four ? Ou dois je attendre qu'elles refroidissent ?
Merci pour votre réponse j'aimerai tester dans les jours qui arrivent InchaAllah

Farou 11/07/2015 20:43

Salam Nanou!
Alors pour l'enrobage avec le miel, il faut les plonger dès leur sortie du four, le miel faut qu'il soit froid. J'espère que ça va vous plaire, faites moi signe, j'attends votre feedback
Saha f'tourek

Ma vitrine à délices 30/06/2015 10:22

Hummm ça me tente beaucoup cette petite douceur !! In Shâ ALLAH je retiens la re7 pour l'Aïd. Ça à l'air facile à faire et surtout excellent
Bonne journée

Farou 01/07/2015 21:06

Bonsoir!
C'est vrai bon, je vous les conseille vivement, ça croustille et pas trop sucré. Faites moi signe ok?
SAHA FTOUREK
Bonne soirée

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"Bonjour et bienvenue sur les délices de Farou. Je m'appelle Farah et je suis passionnée de cuisine depuis mon adolescence. Je vous invite à parcourir mon blog culinaire, les recettes sont testées (souvent et plusieurs fois) par moi même, ma famille ou mes amis. "

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