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Pour le tajine kefta
L'idéal c'est de cuisiner ces petites boulettes dans un tajine adapté pour plus de goût et de saveurs, sinon une poêle avec un fond épais fera l'affaire.
Ingrédients
Pour les boulettes de viande hachée
De la viande hachée selon le nombre de personnes
1 petit oignon haché
1 cc de cumin
1 cc de Paprika
1 cc de gingembre en poudre
Du persil
sel, poivre noir à votre convenance et si vous voulez mettre vos épices c'est à vous de voir
Pour la sauce tomate
2 tomates râpées
1/2 c à soupe de concentré de tomate pas trop pleine sinon ça va être acide
1 cc de cumin
1 cc de Paprika
1/2 cc de ras el Hanout
1 oignon hache
1 gousse d'ail hachée
Du persil ciselé pour la décoration
sel et poivre au goût
Et des œufs, 3 pour moi
1 filet d'huile d'olive
Alors on commence par préparer notre kefta en mélangeant avec cette ci, l'oignon, les épices et le persil ciselé
Passons à notre sauce:
Faire suer l'oignon avec de l'huile, on rajoute les tomates, et l'ail ainsi que les épices ( on peut avant de rajouter quoi que ce soit , passer les boulettes de viande hachée dans l'huile d'olive juste pour leur donner un peu de couleur et puis on les retire pour mettre le reste des Ingrédients)
Je disais donc, on mouille avec un tout petit peu d'eau si c'est nécessaire 1/4 verre d'eau et on rajoute le concentré de tomate et on laisse mijoter le temps qu'il faudra. Vérifiez votre assaisonnement et si c'est acide vous pouvez mettre un peu de sucre pour enlever cette acidité.
Une fois votre viande cuite, cassez par dessus vos oeufs et faut qu'ils soient un peu coulants
Parsemez de persil ciselé. Un plat très parfumé accompagné d'une tranche de matlou3 mmmm un pur délice

Bon appétit!

Bon appétit!

Published by Farou

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Les délices de Farou

Les délices de Farou

"Bonjour et bienvenue sur les délices de Farou. Je m'appelle Farah et je suis passionnée de cuisine depuis mon adolescence. Je vous invite à parcourir mon blog culinaire, les recettes sont testées (souvent et plusieurs fois) par moi même, ma famille ou mes amis. "

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