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Chrik Constantinois

Chrik Constantinois


Les Chrik sont des petites briochettes au sésames, ce sont des viennoiseries algériennes, de Constantine.
On les sert souvent accompagnées de fruits et de M'helbi (crème au riz et à l'eau de rose) à la fin des cérémonies. Une recette prise du blog culinaire de "oum mouaad's delightful kitchen"
Ingrédients:

- 8 C à soupe d'huile ou de beurre fondu

- 10 C à soupe de sucre

- 3 C à soupe de levure boulangère instantanée

- 1 C à café de sel

- 1/2 litre de lait tiède

- 3 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

- 2 œufs (utiliser un œuf entier et un blanc pour la pâte, et garder le jaune pour la dorure)

- 1 Kg de farine (+/- tout dépend de la qualité de la farine)

Préparation:

- Mélanger le sucre, le sel, l’œuf et le blanc, avec l'huile, la levure, le lait, et les graines de sésames, ajouter la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène, souple et non collante.
- Couvrir et laisser reposer la pâte 1 heure à l'abri des courants d'air, perso je mets un sac de congélation assez grand et je couvre avec un couvercle.
- Dégazer votre pâte et laisser reposer 1/4 d'heure puis former des boules de la taille d'une mandarine, les placer sur une plaque de four, couvrir et laisser reposer 1/2 heure .
- Badigeonner de jaune d’œuf mélangé à peu de lait, et enfourner dans un four préchauffé à 200 degrés jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.
- Servir avec M'helbi ou accompagné d'un bon café au lait.

Le Chrik Constantinois
Bon appétit!

Bon appétit!

Published by Farou

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Les délices de Farou

Les délices de Farou

"Bonjour et bienvenue sur les délices de Farou. Je m'appelle Farah et je suis passionnée de cuisine depuis mon adolescence. Je vous invite à parcourir mon blog culinaire, les recettes sont testées (souvent et plusieurs fois) par moi même, ma famille ou mes amis. "

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