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Douida

Douida


il vous faut:
- Douida (bien sur) ou à défaut des vermicelles selon le nombre de personnes
- huile de tournesol
- 1 gros oignon râpé
- sel, poivre, ras el hanout et cannelle en bâtonnet
- quelques morceaux de poulet
- quelques navets ou si vous aimez la courgettes why not!
- pois chiches et du smen ( facultatif, c'est juste pour el benna lol)

Dans le bas de votre couscoussier, versez l'équivalent de 3
cuillères à soupe d'huile, et si vous voulez rajouter un tit chwiya de smen faites chauffez à feu doux et ajoutez l'oignon.laissez cuire 5 minutes ajoutez le sel et vos épices et les morceaux de poulet ainsi que les pois chiches.veillez à ce que le poulet soit recouvert d'eau. A mi-cuisson du poulet on plonge nos navets.

Dans une grande marmite, versez la douida puis ajoutez une cuillère d'huile et mélangez bien, c'est pour éviter que cela colle.
Quand la vapeur sort du haut du couscoussier vous pouvez ajoutez
douida dans le haut du couscoussier(les pâtes vont cuire à la
vapeur) et mettre le couvercle par dessus.
On laisse cuire en vérifiant de temps en temps,puis on enlève les vermicelles pour le verser dans u grande marmite.on lui ajoute 6 grandes cuillères à soupe de sauce de la couscoussier on saupoudre d'un peu de poivre.on mélange bien.
(pour ma part, je n'ai laissé que 25 mn puis dès que la sauce est cuite, j'ai enlevé une partie de la sauce que j'ai réservée de côté et versé ma douida dans la marmite. J'ai fait revenir à feu très doux pendant quelques minutes en remuant légèrement. Puis, j'ai éteint le feu et j'ai couvert. Les pâtes absorbent la sauce. S'il en manque, il faut rajouter un peu de la sauce réservée à cet effet).
Aprés cuisson, goutez la sauce et rajoutez du sel si il en manque.

servir dans un grand plat et décorer avec les légumes et le poulet et de quartiers d’œufs durs.
Ps: on peut rajouter des boulettes de viande hachées
Saha f'tourkoum

Published by Farou

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Les délices de Farou

Les délices de Farou

"Bonjour et bienvenue sur les délices de Farou. Je m'appelle Farah et je suis passionnée de cuisine depuis mon adolescence. Je vous invite à parcourir mon blog culinaire, les recettes sont testées (souvent et plusieurs fois) par moi même, ma famille ou mes amis. "

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