Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
Berkoukes aux légumes ou Avazine
Berkoukes aux légumes ou Avazine

Berkoukes aux légumes ou Avazine

C'est un plat qu'on mange généralement en hiver, un plat très parfumé et complet, il est à base de graines de semoule roulé plus gros que les graines de couscous de légumes ,épices ,et herbes ....

Ingrédients

  • De la viande coupée en morceaux (Facultatif)
  • 2 tomates
  • 1 gros oignon
  • 3 carottes
  • 1/2 verre de lentilles rincés
  • 3 navets ou autres légumes des courgettes par exemple ou une pognée d'haricots verts

  • Une branche de cèleri
  • Une poignet de pois chiches trempées la veille
  • 5 gousses d'ail émincées
  • 1/2 petit bouquet de coriandre
  • 1 c à c de ras El Hanout
  • 1 c à c de cumin
  • 1 c à soupe de concentré de tomate
  • Poivre , sel
  • A peu près 3 litres d'eau
  • 1 bol de plomb
  • De l'huile d'olive

Instructions

  1. Râpez l’oignon, et les tomates , épluchez les légumes et les découpez en petits dés
  2. Dans une cocote, faites chauffez l’huile et faites revenir la viande avec l’oignon et les tomates râpées
  3. Ajoutez les épices, l’ail émincé, et faites revenir encore quelques minutes
  4. Ajoutez les légumes épluchés et découpés en petits dès ainsi que la blanche de cèleri découpé en morceaux et le concentré de tomate dilué dans un peu d'eau, les pois chiches et les lentilles.
  5. Couvrez d’eau et fermez votre cocote et laissez cuire entre 30 et 40 minutes
  6. Pendant ce temps , rincez le plombs à l’eau et laissez sécher, faites les cuire à la vapeur comme le couscous une fois pour que ça soit plus tendre (ce n’est pas nécessaire , si les grains de plombs sont frais
  7. Une fois votre viande cuite jetez un bol de plombs dans la sauce pour les cuire
  8. Il faut compter 15 à 20 minutes
  9. Servir avec un filet d'huile d'olive et de coriandre ciselée

Published by Farou

commentaires

Les délices de Farou

Les délices de Farou

"Bonjour et bienvenue sur les délices de Farou. Je m'appelle Farah et je suis passionnée de cuisine depuis mon adolescence. Je vous invite à parcourir mon blog culinaire, les recettes sont testées (souvent et plusieurs fois) par moi même, ma famille ou mes amis. "

Catégories

Articles récents

Hébergé par Overblog